Die Bildung von Aromen in der Pflanze geht mit Abbauprozessen einher. Im Bl{\"u}hen, Fruchten und Reifen treten die aufbauenden, synthetisierenden Stoffwechselvor g{\"a}nge zur{\"u}ck und die gebildeten Substanzen werden unter dem Einfluss von Licht und W{\"a}rme umgestaltet. Zu diesen Prozessen geh{\"o}rt die Ausbildung von Qualit{\"a}ten wie Duft und Geschmack, deren Tr{\"a}ger meist Abbaustufen von Stoffwechselpro dukten sind. In seiner {\guillemotleft}Dynamischen Ern{\"a}hrungslehre{\guillemotright} schreibt G. Schmidt: {\guillemotleft}Die Bildung von Aromatr{\"a}gern imitiert gleichsam einen Prozess, der sich verinnerlicht in der Bewusstseinsf{\"a}higkeit des Menschen darstellt.{\guillemotright} Er bezieht sich hier darauf, dass die menschlichen Denkkr{\"a}fte aus geisteswissenschaftlicher Sicht verwandelte Wachstumskr{\"a}fte sind und Bewusstsein erst im Zusammenhang mit dem Zur{\"u}ck dr{\"a}ngen der Lebensorganisation entsteht.
Die Aromen sind die Komponente der Nahrung, die uns wach macht f{\"u}r die Qua lit{\"a}t. Sie steigern den Genuss am Essen und f{\"o}rdern die Bek{\"o}mmlichkeit, indem sie spezifische Kompositionen der Verdauungss{\"a}fte initiieren. In diesem Sinne kommt den Gew{\"u}rzen eine wesentliche Bedeutung in der menschlichen Ern{\"a}hrung zu, ob wohl sie mengenm{\"a}{\ss}ig nur einen kleinen Teil derselben ausmachen. Wie die Hefe den Teig, so erschlie{\ss}t die Prise Gew{\"u}rz das ganze Gericht und gibt ihm eine neue Bedeutung f{\"u}r den Organismus. Es lohnt sich also, sich mit einem Buch zu besch{\"a}f tigen, in dem vielschichtige Informationen zu {\"u}ber 80 weltweit verwendeten Ge w{\"u}rzpflanzen zusammengetragen sind. [...]
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Die Bildung von Aromen in der Pflanze geht mit Abbauprozessen einher. Im Bl{\"u}hen, Fruchten und Reifen treten die aufbauenden, synthetisierenden Stoffwechselvor g{\"a}nge zur{\"u}ck und die gebildeten Substanzen werden unter dem Einfluss von Licht und W{\"a}rme umgestaltet. Zu diesen Prozessen geh{\"o}rt die Ausbildung von Qualit{\"a}ten wie Duft und Geschmack, deren Tr{\"a}ger meist Abbaustufen von Stoffwechselpro dukten sind. In seiner {\guillemotleft}Dynamischen Ern{\"a}hrungslehre{\guillemotright} schreibt G. Schmidt: {\guillemotleft}Die Bildung von Aromatr{\"a}gern imitiert gleichsam einen Prozess, der sich verinnerlicht in der Bewusstseinsf{\"a}higkeit des Menschen darstellt.{\guillemotright} Er bezieht sich hier darauf, dass die menschlichen Denkkr{\"a}fte aus geisteswissenschaftlicher Sicht verwandelte Wachstumskr{\"a}fte sind und Bewusstsein erst im Zusammenhang mit dem Zur{\"u}ck dr{\"a}ngen der Lebensorganisation entsteht.
Die Aromen sind die Komponente der Nahrung, die uns wach macht f{\"u}r die Qua lit{\"a}t. Sie steigern den Genuss am Essen und f{\"o}rdern die Bek{\"o}mmlichkeit, indem sie spezifische Kompositionen der Verdauungss{\"a}fte initiieren. In diesem Sinne kommt den Gew{\"u}rzen eine wesentliche Bedeutung in der menschlichen Ern{\"a}hrung zu, ob wohl sie mengenm{\"a}{\ss}ig nur einen kleinen Teil derselben ausmachen. Wie die Hefe den Teig, so erschlie{\ss}t die Prise Gew{\"u}rz das ganze Gericht und gibt ihm eine neue Bedeutung f{\"u}r den Organismus. Es lohnt sich also, sich mit einem Buch zu besch{\"a}f tigen, in dem vielschichtige Informationen zu {\"u}ber 80 weltweit verwendeten Ge w{\"u}rzpflanzen zusammengetragen sind. [...]
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