Richter, Ruth (2003): Das Wissen vom Würzen. Ein wissenschaftliches Handbuch für die Küche..Eberhard Teuscher: Gewürzdrogen: Ein Handbuch der Gewürze, Gewürzkräuter, Gewürzmischungen und ihrer ätherischen Öle. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2003. ISBN 3-8047-1867-1, 468 S., gebunden. Euro 108.-/CHF 172.80.. Elemente der Naturwissenschaft 79, S. 146 - 148. doi:10.18756/edn.79.146