Die Körner der drei Weizensorten Capo, Goldblume und Lux werden mit einer Steinmühle der Marke Schnitzer fein gemahlen. 20 g Mehl werden mit 180 ml destilliertem Wasser versetzt, 15 Min. auf dem Magnetrührer auf Stufe 9 gerührt und 45 Min. stehen gelassen. Mit der Pipette werden mit einer Eintauchtiefe von 2 cm 50 ml Extrakt entnommen. Der Extrakt wird zweimal filtriert (S&S 604 und 595) und anschließend mit destilliertem Wasser 1:5 verdünnt. Von dieser Lösung wird das Trockengewicht (TS) auf einem Uhrglas bestimmt (1 ml, 120 °C, 1 Std.), um gleiche Extraktmengen pipettieren zu können. 6 ml einer 2.5%igen Kupferchloridlösung (CuCl2·2H2O p.a.), vermischt mit der berechneten Menge Weizenextrakt, werden in die Kristallisierschale gegeben. Diese besteht aus einer runden Glasscheibe aus Laborglas mit 104 mm Durchmesser und 1.4 mm Dicke. Auf die Glasscheibe wird mit Paraffin ein Plexiglasring von 5 mm Höhe und einem Innendurchmesser von 92 mm befestigt, der nach der Kristallisation wieder entfernt wird. Es stehen 2 Kristallisationskammern mit Temperatur- und Feuchtigkeitsregulierung (Knijpenga 2001) mit je 12 Plätzen zur Verfügung. Der Kristallisationsprozess dauert im Mittel 14 Std. [...]
Die Körner der drei Weizensorten Capo, Goldblume und Lux werden mit einer Steinmühle der Marke Schnitzer fein gemahlen. 20 g Mehl werden mit 180 ml destilliertem Wasser versetzt, 15 Min. auf dem Magnetrührer auf Stufe 9 gerührt und 45 Min. stehen gelassen. Mit der Pipette werden mit einer Eintauchtiefe von 2 cm 50 ml Extrakt entnommen. Der Extrakt wird zweimal filtriert (S&S 604 und 595) und anschließend mit destilliertem Wasser 1:5 verdünnt. Von dieser Lösung wird das Trockengewicht (TS) auf einem Uhrglas bestimmt (1 ml, 120 °C, 1 Std.), um gleiche Extraktmengen pipettieren zu können. 6 ml einer 2.5%igen Kupferchloridlösung (CuCl2·2H2O p.a.), vermischt mit der berechneten Menge Weizenextrakt, werden in die Kristallisierschale gegeben. Diese besteht aus einer runden Glasscheibe aus Laborglas mit 104 mm Durchmesser und 1.4 mm Dicke. Auf die Glasscheibe wird mit Paraffin ein Plexiglasring von 5 mm Höhe und einem Innendurchmesser von 92 mm befestigt, der nach der Kristallisation wieder entfernt wird. Es stehen 2 Kristallisationskammern mit Temperatur- und Feuchtigkeitsregulierung (Knijpenga 2001) mit je 12 Plätzen zur Verfügung. Der Kristallisationsprozess dauert im Mittel 14 Std. [...]
Die Körner der drei Weizensorten Capo, Goldblume und Lux werden mit einer Steinmühle der Marke Schnitzer fein gemahlen. 20 g Mehl werden mit 180 ml destilliertem Wasser versetzt, 15 Min. auf dem Magnetrührer auf Stufe 9 gerührt und 45 Min. stehen gelassen. Mit der Pipette werden mit einer Eintauchtiefe von 2 cm 50 ml Extrakt entnommen. Der Extrakt wird zweimal filtriert (S&S 604 und 595) und anschließend mit destilliertem Wasser 1:5 verdünnt. Von dieser Lösung wird das Trockengewicht (TS) auf einem Uhrglas bestimmt (1 ml, 120 °C, 1 Std.), um gleiche Extraktmengen pipettieren zu können. 6 ml einer 2.5%igen Kupferchloridlösung (CuCl2·2H2O p.a.), vermischt mit der berechneten Menge Weizenextrakt, werden in die Kristallisierschale gegeben. Diese besteht aus einer runden Glasscheibe aus Laborglas mit 104 mm Durchmesser und 1.4 mm Dicke. Auf die Glasscheibe wird mit Paraffin ein Plexiglasring von 5 mm Höhe und einem Innendurchmesser von 92 mm befestigt, der nach der Kristallisation wieder entfernt wird. Es stehen 2 Kristallisationskammern mit Temperatur- und Feuchtigkeitsregulierung (Knijpenga 2001) mit je 12 Plätzen zur Verfügung. Der Kristallisationsprozess dauert im Mittel 14 Std. [...]