Dies ist eine Abschlussarbeit im Fachgebiet Biologie an der P{\"a}dagogischen Hochschule und Christian-Albrechts Universit{\"a}t in Kiel. MdB Herbert Gruhl schrieb ein Vorwort. Auf knapp 300 Seiten skizziert der Verfasser die Entwicklungsarbeit der Landwirtschaft vor und nach dem Auftreten Liebigs und die bekannte Problematik von Qualit{\"a}tseinbussen an Nahrung und Umwelt bei nachlassender Effizienz der Aufwendungen. Mit besonders ausf{\"u}hrlicher Ber{\"u}cksichtigung des biologisch-dynamischen Landbaus werden dann Anliegen, Arbeitsweise und Ergebnisse der biologisch-{\"o}kologischen Landwirtschaft, haupts{\"a}chlich f{\"u}r Deutschland beschrieben. Fragen wie Weltern{\"a}hrung oder Preisen der biologisch gezogenen Produkte wird nicht aus dem Wege gegangen. Die Bedeutung des Dargestellten f{\"u}r den Schulunterricht wird in einem besonderen Abschnitt besprochen. Die Bem{\"u}hungen der Waldorfschulen, ihre Sch{\"u}ler mit dem Lebensgebiet Landwirtschaft bekanntzumachen, sind eingeschlossen. 87 Seiten Anmerkungen, Glossarium, Anlagen und ca. 280 Literaturangaben bringen den Band auf 450 Seiten. Die Darstellung ist sehr ansprechend, thematisch vielseitig, die Literatur sehr vollst{\"a}ndig, wenn auch nicht kritisch verwertet. Der Band verdient das Interesse von Studenten, Landwirten, Lehrern und auch eines breiteren Publikums, das sich {\"u}ber Nahrungserzeugung und Umwelt Gedanken macht.
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