@article{10.18756/edn.46.69,
	title = {{Vitalaktivit{\"a}t von Nahrungsmitteln im Spiegel bildschaffender Methoden}},
	shorttitle = {{Vitalaktivit{\"a}t von Nahrungsmitteln im Spiegel bildschaffender Methoden}},
	author = {Balzer-Graf, Ursula},
	journal = {Elemente der Naturwissenschaft},
	year = {1987},
	volume = {46},
	pages = {69--92},
	url = {https://dx.doi.org/10.18756/edn.46.69},
	doi = {10.18756/edn.46.69},
	issn = {p-ISSN 0422-9630},
	language = {de},
	abstract = {<p>Im Rahmen unseres Labors betreiben wir Analytik im Bereich Landwirtschaft, Umwelt und Ern{\"a}hrung. Diese T{\"a}tigkeit ist einerseits darauf ausgerichtet, stoffliche Zusammensetzungen und deren Ver{\"a}nderungen zu erfassen. Im Bem{\"u}hen um weiterf{\"u}hrende, ganzheitlichere Beurteilungsgesichtspunkte - vor allem f{\"u}r unsere Lebensgrundlagen Boden und Nahrungsmittel - haben wir uns andererseits den sogenannten bildschaffenden Methoden zugewendet. Neuartig ist bei diesen Untersuchungsmethoden, da{\ss} sie nicht Zahlenwerte f{\"u}r irgendwelche Untersuchungsgr{\"o}{\ss}en liefern. Aus der Untersuchung mit den bildschaffenden Methoden erh{\"a}lt man {\guillemotleft}Bilder{\guillemotright}. Man ist mit Formen, zum Teil auch mit Farben konfrontiert. [...]<br />
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},
	annote = {<p>Im Rahmen unseres Labors betreiben wir Analytik im Bereich Landwirtschaft, Umwelt und Ern{\"a}hrung. Diese T{\"a}tigkeit ist einerseits darauf ausgerichtet, stoffliche Zusammensetzungen und deren Ver{\"a}nderungen zu erfassen. Im Bem{\"u}hen um weiterf{\"u}hrende, ganzheitlichere Beurteilungsgesichtspunkte - vor allem f{\"u}r unsere Lebensgrundlagen Boden und Nahrungsmittel - haben wir uns andererseits den sogenannten bildschaffenden Methoden zugewendet. Neuartig ist bei diesen Untersuchungsmethoden, da{\ss} sie nicht Zahlenwerte f{\"u}r irgendwelche Untersuchungsgr{\"o}{\ss}en liefern. Aus der Untersuchung mit den bildschaffenden Methoden erh{\"a}lt man {\guillemotleft}Bilder{\guillemotright}. Man ist mit Formen, zum Teil auch mit Farben konfrontiert. [...]<br />
{\&}nbsp;</p>
}
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