Welche Bedeutung hat die chemische Struktur einer organischen Substanz bei der Entstehung einer Kupferchlorid-Kristallisation? Dieser Frage wird anhand von Untersuchungen mit Zus{\"a}tzen von Stoffen mit bekannter chemischer Struktur (Derivate von Carboxyls{\"a}uren, nat{\"u}rliche und synthetische Polymere sowie Proteine) nachgegangen. Es lassen sich zwar Beziehungen zwischen bestimmten chemischen Eigenschaften der Zus{\"a}tze und der Gestaltungsart der Kristallisationsbilder erkennen. Damit ist jedoch noch nicht erkl{\"a}rt, wie die Bilder insgesamt zustandekommen. Die wichtigsten Ergebnisse sind in den folgenden Punkten zusammengefa{\ss}t: 1) Stark polare funktionelle Gruppen wie die Carboxyl- und Sulfonylgruppe wirken sich vor allem auf die Gestalt der {\guillemotleft}Textur{\guillemotright}, die Aminogruppe dagegen mehr auf die {\guillemotleft}Struktur{\guillemotright} aus. Dieses Ergebnis ist insofern zu relativieren, als diese Effekte konzentrationsabh{\"a}ngig sind. 2) Die wenig polaren funktionellen Gruppen wie die Alkohol- und die Mercaptangruppe verst{\"a}rken den Einflu{\ss} des Zusatzes auf die Kristallisation. 3) Die Art des Monomers, das ein homogenes Polymer bildet, oder die Art der Prim{\"a}rstruktur eines Proteins scheinen einen wichtigen Einflu{\ss} auf die Gestaltdifferenzierung der Kristallisation zu haben. 4) Die dreidimensionale Struktur eines Stoffes k{\"o}nnte eine wichtige Rolle spielen bei der Gestaltung einer Kristallisation, wie vergleichende Experimente mit verschiedenen Glykanen zeigen: Glykane mit kurzen Verzweigungen an jeder dritten bis f{\"u}nften Glucoseeinheit der Hauptkette geben ganz andere Bilder als solche mit einem Zusatz von Glykanen, die sehr kurze oder lange Verzweigungen an jeder 20. bis 33. Glucose-Einheit der Hauptkette aufweisen. Die Arbeit zeigt im weiteren, da{\ss} keine Beziehung zwischen dem Molekulargewicht des Zusatzes und dem Kristallisationsbild besteht; da{\ss} der pH—Wert der Mischung (Salz mit Zusatz) keinen Einflu{\ss} auf die Ausgestaltung der Kristallisation hat; und da{\ss} bei eiwei{\ss}haltigen Zus{\"a}tzen keine vorgeformte Eiwei{\ss}matrix beobachtet werden konnte, welche das Kristallisationsbild nach abgeschlossener Kristallisation sichtbar machen w{\"u}rde. Die Beeinflussung des Kristallwachstums durch den Zusatz l{\"a}{\ss}t sich nicht monokausal erkl{\"a}ren. Wir haben es hier wohl mit einer komplexen Wechselwirkung zwischen dem Salz und dem Zusatz beim {\"U}bergang von der fl{\"u}ssigen in die feste Phase zu tun. Dabei spielen die kolloidalen Eigenschaften der Mischl{\"o}sung, die hydrophilen Eigenschaften des Zusatzes und die Gr{\"o}{\ss}enverteilung der Substanzpartikel in der Suspension der Mischl{\"o}sung eine wichtige Rolle.
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What does the crystallisation of copper chloride signify for the chemical structure of an organic substance? This question was investigated by adding substances of known chemical structure (carboxylic acid derivatives, natural and synthetic polymers including proteins). Relationships between certain chemical properties of the additives and the patterns formed by the crystallisation were clearly discernible, but it is not altogether clear how these patterns arise. The main findings are summarised as follows: 1) Strongly polar functional groups such as carboxyls and sulfonyls affect the {\guillemotleft}texture{\guillemotright}, whereas amino groups affect more the {\guillemotleft}structure{\guillemotright}. This finding is to be qualified to the extent that the effects are concentration dependent. 2) Weakly polar functional groups such as alcohols and mercaptans intensify the influence of the additives on crystallisation. 3) The monomer which makes up a polymer, or the primary structure of a protein appears to have a marked influence on the differentiation of crystallisation patterns. 4) The three dimensional structure of a substance could play an important part in crystallisation pattern formation, as shown in comparative experiments with various glycans. Glycans with short branches at every third to fifth glucose unit of the main chain give completely different patterns compared with those obtained by addition of glycans with very short or long branches at intervals of between 20 and 33 glucose units on the main chain. This work further shows that there is no relationship between the molecular weight of an additive and the crystallisation pattern; that the pH of the mixture (salt plus additive) has no influence on the crystal forms; and that with protein-containing additives no preformed protein matrix can be observed which would make the crystallisation pattern arise by enclosed crystallisation.
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