@article{10.18756/edn.46.48,
	title = {{Gibt es einen Zugang zur Formensprache des Steigbilds?}},
	shorttitle = {{Gibt es einen Zugang zur Formensprache des Steigbilds?}},
	author = {Mandera, Ruth},
	journal = {Elemente der Naturwissenschaft},
	year = {1987},
	volume = {46},
	pages = {48--68},
	url = {https://dx.doi.org/10.18756/edn.46.48},
	doi = {10.18756/edn.46.48},
	issn = {p-ISSN 0422-9630},
	language = {de},
	abstract = {<p>Die folgenden Ausf{\"u}hrungen schlie{\ss}en sich thematisch eng an den Artikel von Hans-Joachim Str{\"u}h an, weshalb h{\"a}ufig auf die dort gezeigten Abbildungen zur{\"u}ckgegriffen werden wird. Str{\"u}h schildert die Metamorphose der pflanzlichen {\guillemotleft}Ursubstanz{\guillemotright}, die sich im kolloidalen Leim-Schleim-Eiwei{\ss}-Zustand befindet, hin zu einer Auflockerung und Differenzierung und korreliert dies mit den Steigbildgruppierungen des {\guillemotleft}Kolloid{\guillemotright}-, des {\guillemotleft}Zucker{\guillemotright}- und des {\guillemotleft}aufgelockerten{\guillemotright} Bildtyps.</p>

<p>Der Zusammenhang von Pflanzenstofflichkeit und Steigbildgestaltung soll hier noch weiterbeleuchtet werden, vor allem mit der Fragestellung, inwieweit man Stoffesumwandlungen mit Formverwandlungen im Steigbild in Beziehung setzen kann. [...]<br />
{\&}nbsp;</p>
},
	annote = {<p>Die folgenden Ausf{\"u}hrungen schlie{\ss}en sich thematisch eng an den Artikel von Hans-Joachim Str{\"u}h an, weshalb h{\"a}ufig auf die dort gezeigten Abbildungen zur{\"u}ckgegriffen werden wird. Str{\"u}h schildert die Metamorphose der pflanzlichen {\guillemotleft}Ursubstanz{\guillemotright}, die sich im kolloidalen Leim-Schleim-Eiwei{\ss}-Zustand befindet, hin zu einer Auflockerung und Differenzierung und korreliert dies mit den Steigbildgruppierungen des {\guillemotleft}Kolloid{\guillemotright}-, des {\guillemotleft}Zucker{\guillemotright}- und des {\guillemotleft}aufgelockerten{\guillemotright} Bildtyps.</p>

<p>Der Zusammenhang von Pflanzenstofflichkeit und Steigbildgestaltung soll hier noch weiterbeleuchtet werden, vor allem mit der Fragestellung, inwieweit man Stoffesumwandlungen mit Formverwandlungen im Steigbild in Beziehung setzen kann. [...]<br />
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