Ergebnisse des Ringversuchs Weizenproben mit Biokristallisation - Texturanalyse und visuelle Bildauswertung an der Universität Kassel

Bildschaffende Methoden
Elemente der Naturwissenschaft 87, 2007, S. 114-117 | DOI: 10.18756/edn.87.114

Zusammenfassung:

Bei der Biokristallisation von Weizenproben wird ein wässriger Extrakt mit einem Kristallsalz gemischt und nach der Aufbereitung im Labor in geschlos senen Klimakammern zur Kristallisation gebracht (Kahl et al. 2003, Kahl 2007). Die entstehenden Muster werden ausgewertet (Kretschmer 2003, Kahl et al. 2003, Kahl 2007). Das Verfahren der Biokristallisation ist in der Literatur beschrieben (Übersicht vgl. Kahl 2007). Für die Biokristallisation mit anschließender Texturanalyse wurde der Validierungsprozess und -um fang festgelegt (Kahl 2007, Kahl/Busscher/Ploeger 2007). Bei der Anwendung des Verfahrens an der Universität Kassel wurden die Laborprozesse und die Musterauswertung standardisiert. Dazu gehört die Dokumentation der einzelnen Schritte, die Untersuchung der Einflussgrößen und der Streuung (Kahl 2007). Im Rahmen des Arbeitskreises «Bildschaffende Methoden» wurden an der Universität Kassel drei Weizenproben parallel kristallisiert und sowohl computergestützt als auch visuell ausgewertet. [...]
 

Referenzen
  • Kahl J. (2007): Entwicklung, in-house-Validierung und Anwendung des ganzheitlichen Verfahrens Biokristallisation für die Unterscheidung von Weizen-, Möhren und Apfelproben aus unterschiedlichem Anbau und Verarbeitungsschritten. Habilitationsschrift, Universität Kassel.
  • Kahl J., Busscher, N., Roose, M., Mergardt, G., Kunze, M., Ploeger, A. (2007): Assessment of processing technologies which may improve the nutritional composition of diary products. Final report, WP 5.3, EU-QLIF
  • Kahl J., Busscher, N., Ploeger, A. (2007): Differenzierung und Klassifizierung von Öko-Produkten mittels validierter analytischer und ganzheitlicher Methoden. Abschlussbericht Projekt 02OE170/F, Bundesprogramm Ökolandbau.
  • Kahl J., Busscher N., Meier-Ploeger A. (2003): Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel: Stand der Entwicklung und Validierung. Abschlussbericht Projekt 02OE170, Bundes programm Ökolandbau.
  • Kretschmer, S. (2003): Establishing a Scientific Method according to Principles of Sensory Analysis for the Visual Evaluation of Crystal Pictures derived from Copper Chloride Crystallisation. Master Thesis, Universität Kassel, Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur.