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Abstract:

Liebe Leserinnen und Leser,

das vorliegende Heft der Elemente bringt in seinem Hauptteil drei Aufsätze zu unterschiedlichen Gebieten:

Florian Leiber unternimmt in seinem Artikel zur Milchqualität den Versuch, das Thema «Was meinen wir eigentlich, wenn wir von Qualität sprechen?» am Beispiel der Milch differenziert zu beleuchten. Es zeigt sich, dass man nicht nur auf das «Gut» oder «Schlecht» des isolierten Produktes zu schauen hat, sondern dass in ihm der ganze Umkreis der Entstehungsbedingungen «enthalten» ist. Leiber gelingt es auf dieser Grundlage und im Zusammenhang mit biochemischen Kenntnissen, «Qualität» bildhaft zu fassen.

Wolter Bos untersucht den Gesang der Vögel im Zusammenhang mit dem Ort, an dem sie singen. Dafür sind aufmerksame Beobachtungen sowie Einfühlungsvermögen notwendig. Bos zieht aber auch die Literatur zum Vogelgesang hinzu und greift insbesondere einen vor einigen Jahren an unserem Dornacher Institut entwickelten Ansatz von Hans-Christian Zehnter auf. Für Laien ist es erstaunlich und erfreulich, dass sich dabei Gesetzmäßigkeiten finden lassen und das Verhältnis zu dem seelisch so ansprechenden Vogelgesang vertieft werden kann. [...]