Nahrung als Heilmittel für Boden und Mensch
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Abstract:
Nur in lebendigen Böden können gesunde Nahrungsmittel erzeugt werden. Die biodynamische Landwirtschaft hat viele positive Effekte, einer davon ist der Humusaufbau. Das Bodenmikrobiom ist vielfältig, und die Produkte selbst enthalten eine vielfältige Bakterienflora, die kaum pathogene Erreger enthält – im Gegensatz zu konventionell erzeugten Produkten (Wassermann et al. 2019). Essen wir die Produkte, stimuliert ihr Mikrobiom das menschliche Darmmikrobiom, das die Grundlage für die menschliche Immunität und Gesundheit ist. So können Nahrungsmittel die Brücke sein sowohl zur Gesundheit der Menschen als auch zu einer gesunden Landwirtschaft.
Schon Hippokrates, der griechische Arzt des Altertums, postulierte, dass die Nahrungsmittel Heilmittel sein sollen. Dies gilt in gewisser Hinsicht heute noch, denn wenn die Nahrungsmittel in lebendigem Boden wachsen, sind sie gesund und können die Gesundheit des Menschen fördern. Insofern sind sie Heilmittel. Gleichzeitig ist der lebendige Boden wichtig für ein gesundes Ökosystem und zur Abmilderung der Klimakrise, er ist also auch ein Heilmittel.