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Vitalaktivität von Nahrungsmitteln im Spiegel bildschaffender Methoden

Ursula Balzer-Graf
Elemente der Naturwissenschaft 46, 1987, P. 69-92 | DOI: 10.18756/edn.46.69
Article | Language: German | €6.00
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Abstract:

Im Rahmen unseres Labors betreiben wir Analytik im Bereich Landwirtschaft, Umwelt und Ernährung. Diese Tätigkeit ist einerseits darauf ausgerichtet, stoffliche Zusammensetzungen und deren Veränderungen zu erfassen. Im Bemühen um weiterführende, ganzheitlichere Beurteilungsgesichtspunkte - vor allem für unsere Lebensgrundlagen Boden und Nahrungsmittel - haben wir uns andererseits den sogenannten bildschaffenden Methoden zugewendet. Neuartig ist bei diesen Untersuchungsmethoden, daß sie nicht Zahlenwerte für irgendwelche Untersuchungsgrößen liefern. Aus der Untersuchung mit den bildschaffenden Methoden erhält man «Bilder». Man ist mit Formen, zum Teil auch mit Farben konfrontiert. [...]
 

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