Franke, Wolfgang: Nutzpflanzenkunde. Nutzbare Gewächse der gemässigten Breiten, Subtropen und Tropen.
Stuttgart, G. Thieme Verlag. 1976. VIII, 467 S., 150 Abb., 100 Tab. kart. DM 24.80.
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Zusammenfassung:
Wer eine kurze und gute, weltweite Übersicht über die vom Menschen für Ernährung, Genuss oder technische Zwecke genutzten Pflanzen sucht, kann nach diesem Büchlein greifen.
Von den ca. 375 000 auf der Erde lebenden, bekannten Pflanzenarten (Bakterien, Algen, Pilze, Flechten, Moose, Fame und Samenpflanzen) werden rund 20 000 (5,3%) für Nahrungs-, Heil-, Genuss- und technische Zwecke genutzt. Davon werden nur 160 in grösserem Umfang feldmässig angebaut. Im vorliegenden Bändchen werden vorwiegend höhere Pflanzen behandelt.
Der Autor geht aus vom botanisch-morphologischen Aspekt. Deshalb findet man zunächst einen übersichtlich bebilderten morphologischen Teil. Danach ist der Stoff gegliedert nach Nutzungszweck wie Ernährung, Genuss, technischer Gebrauch (ausgesprochene Heilpflanzen wurden nicht berücksichtigt), nach den nutzbaren Inaltsstoffen (wie Kohlehydrate, Eiweiss, Fette, Kautschuk, Harz) oder spezifischer Verwendung (Gemüse, Obst, Futter) und nach dem morphologischen Charakter der genutzten Pflanzenteile (Wurzel, Spross, Blatt, Blüte, Frucht, Samen).
Das Büchlein kann auch dem fachlich nicht Vorgebildeten einen recht guten Eindruck von den verschiedenartigen Nutzpflanzen geben, mit deren Produktion er ja vielfältig zu tun hat.